少，正是钱紧的时候，父子二人就出来找活干了。

宁澜与他二人签了一份保密契约，把卤煮火烧的手艺教给了他俩。两人也踏实肯干，没有一丝懒怠。

店铺开张头一个月，为了保证卤煮火烧的品质，每次孟家父子二人制作做的时候宁澜都会在旁边盯着，从清洗到把成品递给顾客，严格把控每一个步骤。

慢慢等二人熟悉了所有的流程，做出来的卤煮品质稳定了，宁澜才把这个小摊子完完全全交给他俩。